Taller sushi el paladar exótico de la tierra del sol naciente - septiembre 2010 - Bogotá

ESCUELA GOURMET
Taller escuela de Especialidades Culinarias

TALLER SUSHI EL PALADAR EXÓTICO DE LA TIERRA DEL SOL NACIENTE - SEPTIEMBRE 2010

INSCRIPCIONES ABIERTAS

Conozca los orígenes de esta délicates culinaria, El protocolo a observar a la hora de servir y la etiqueta japonesa que hay que seguir al comerlo, Aprenda a preparar los diferentes tipos de Sushi y Tempura.

TIPO: Intensivo.

TURNO: MAÑANA
DÍAS: MIÉRCOLES Y VIERNES
HORARIO: 8:00 am a 12:00 pm.

TURNO: TARDE
DÍAS: MIÉRCOLES Y VIERNES
HORARIO: 2:00 pm a 6:00 pm.

TURNO: FIN DE SEMANA
DÍAS: SÁBADO
HORARIO: 9:00 am a 5:00 pm

Costo: $415.000,00

CONTENIDO PROGRAMÁTICO:

CLASES TEÓRICAS

Presentación Multimedia:
• Distintas tipos de Sushi según su composición
• Cálculo de consumo de Sushi por persona
• Técnicas de conservación de la frescura del Sushi
• Sistema de transportación segura del Sushi para envió a domicilio.
• Explicación paso a paso de recetas
• Utilería de servicio, práctica de montaje y decoración de bandejas

PRÁCTICAS DEMOSTRATIVAS Y EJECUCIÓN SIMULTÁNEA DEL PARTICIPANTE:

1. Técnica de elaboración de Sushi
2. Técnica de elaboración de Tempura
3. Técnicas de montajes de bandejas de servicio y presentación de sushi
4. Técnicas de montajes de mesas e islas de servicio de Sushi

INCLUYE:

1. Clase multimedia: presentaciones PowerPoint
2. Materiales e insumos de práctica
3. Guía de clase
4. Herramientas y Equipos
5. Material Didáctico de apoyo
6. Equipo de seguridad e higiene.
7. Materiales e Insumos
8. Guía de clase por día
9. Material de seguridad e higiene
10. Refrigerios (buffet permanente)
11. Degustación
12. Certificado
13. Brindis

Al final del taller se le entregará un CD contentivo de:

1. Manual digitalizado a full color
2. 4 Módulos de comercialización de productos
3. 5 Módulos de Manipulación de Alimentos aprobados por la Organización Panamericana de la Salud OPS
4. Videos demostrativos paso a paso
5. Recetario con imágenes a full color
6. Galería de catálogos de fotos por tipo de sushi a full color
7. Biblioteca virtual: Libros Digitalizados con libros claves para la elaboración de sushi y comida japonesa.

ESQUEMA DIDÁCTICO:

El contenido programático esta estructurado en 20% Teórico y 80% ejecución demostrativa y práctica simultanea con el participante.

El nivel grafico permite la fácil compresión de los temas y promueve la visualización a la hora de ejecutar los ejercicios prácticos
Se le agradece incluir su correo y número telefónico para contactarle.

PERSONA DE CONTACTO: Sr. Sergio Latorre.

Elizabeth Martínez
Instructora Artesanal
ESCUELA GOURMET
Telf.: (57+1) 248.3092
Carrera 45A 104B-06 Urb. Santa Margarita
Av. 106. Sector Suba. Bogotá D.C.-Colombia.

LA COCINA GOURMET
Cell: (58 1+426) 4116382
Tléf-Fax:(58 1+212) 5782511
Colinas del Tamanaco, Calle Caracas. Municipio. Baruta
Edo. Miranda. Caracas - Venezuela.
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